在中山區栽培茶樹,由于寒害與霜凍這種低溫和凍結引起的危害,是造成茶園生產不穩定的主要原因,它妨礙著幼茶樹的早期成園化。對于茶樹的耐寒性(受害時出現的溫度)用剪枝和盆栽的幼苗進行了若干實驗,可以清楚看出由于凍結時的冷卻速度及融化時的升溫速度不同而引起的耐寒性的變化,以及耐寒性在品種間的差異,在枝、芽、根等不同器官間的差異及其季節性變化。有關茶園的溫度條件,已做過地形和氣溫分布的關系的多次觀測,清楚了解到在洼地和谷地容易發生低溫。然而,有關植株周圍或樹體各部